Révolution – Saint Émilion – Grand Cru – 2023

La Révolution – Saint-Émilion Grand Cru – 2023

La Révolution est une cuvée d’exception, issue d’une parcelle unique de vignes centenaires plantées en Cabernet Sauvignon.

Élaborée dans un esprit profondément artisanal, cette cuvée rare — produite à seulement 596 bouteilles — est le fruit d’un travail exclusivement manuel. De la taille à la mise en bouteille, chaque étape a été réalisée sans aucune intervention mécanique : vendanges, éraflage, foulage, pigeage et pressurage.

Initialement destiné à un assemblage classique, ce lot a connu un destin singulier. Inspiré par l’intensité du moment partagé lors de la vendange et de la vinification, Jonathan Remy a choisi d’en faire une cuvée à part entière, hommage vivant à un geste ancestral et à une vision libre du vin.

Le résultat est un Saint-Émilion Grand Cru authentique, puissant et vibrant. Une véritable révolution.

Notes de dégustation

• Robe sombre et intense, aux reflets violacés.
• Nez complexe et expressif, marqué par un boisé maîtrisé, des notes de fruits noirs confiturés (cassis, mûre), de violette et une touche de sous-bois.
• Bouche structurée et puissante, portée par une trame tannique affirmée mais élégante.
• Finale longue et persistante, soutenue par une belle fraîcheur et un retour aromatique sur le fruit.
• Vin de caractère, taillé pour la garde, alliant puissance, profondeur et finesse.

Fiche technique

• Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
• Cépage : 100 % Cabernet Sauvignon
• Travail : Vendange, éraflage, foulage, pigeage et pressurage manuels
• Élevage : 12 mois en fûts de chêne
• Potentiel de garde : jusqu’à 20 ans
• Production : 596 bouteilles